Процессы-Jinzhou Bijia Mountain Food Limited

Процессы

Описание процесса:

Колбаса с корицей:

1、Приемка сырья: все сырье и вспомогательные материалы соответствуют соответствующим национальным стандартам или стандартам предприятия;

2、Ингредиенты: ингредиенты в соответствии с требованиями процесса, каждый ингредиент должен быть дважды проверен;

3、Предобработка: в соответствии с требованиями процесса, различное сырье обрабатывается через рубительную машину, мясорубку, мясорубку и т.д., чтобы соответствовать спецификациям, требуемым процессом для использования в следующем процессе;

4、Целлюлоза: в соответствии с требованиями процесса, различные ингредиенты партиями помещаются в целлюлозную машину для взбивания целлюлозы, требования к целлюлозе соответствуют стандартам процесса;

5、Наполнение: взбитая суспензия заливается в вакуумную наполнительную машину и наполняется колбасной оболочкой 19# с равномерной скоростью, и наполненные колбасы помещаются в лоток для варки на пару.

6、Паровая обработка: обработка паром делится на два этапа, на первом этапе температура сушки контролируется на 60-65 градусов (контрольное время 30 минут), на втором этапе температура обработки паром контролируется на 80-85 градусов, центральная температура колбасы контролируется на 75-80 градусов, (контрольное время 15 минут);

7、Охлаждение: пропаренные колбасы охлаждаются естественным путем или воздушным охлаждением до достижения температуры 20-25 градусов Цельсия;　　

8、Нарезка: продукт охлаждается воздухом или естественным путем до комнатной температуры охлаждения хорошей кишки с помощью машины для резки колбасы корицы, один конец цветения;　　

9、Быстрая заморозка: сформированный продукт помещается в двойную спиральную машину быстрой заморозки (от -30℃ до -40℃ 30мин) для быстрого замораживания, требуя, чтобы центральная температура продукта достигла -18℃ в течение получаса;

10、Упаковка и герметизация: замороженные продукты помещаются в упаковочную комнату и запечатываются в упаковочный пакет в соответствии с требованиями　

11, обнаружение металла: после запечатывания каждый пакет продуктов должен пройти через металлоискатель, металлоискатель на или изменения спецификации должны контролироваться три раза подряд; и вести учет. Каждый мешок продукции должен пройти через металлодетектор (требования к мониторингу: Fe # ≤ 1,5 мм SuS # ≤ 2,0 мм)　

12、Упаковка: проверенные подлинные продукты в соответствии с требованиями контракта, используемые упаковочные коробки должны быть проверены и квалифицированы, и иметь "Лист результатов проверки эффективности упаковки".　

13、Рефрижерация на складе: хранится на складе готовой продукции при температуре ниже -18℃ (включая -18℃) и колебании температуры ≤ 2℃.

Рыбные рулеты:
1、Инспекция и приемка сырья: все сырье и вспомогательные материалы соответствуют соответствующим национальным стандартам или стандартам предприятия;　
2、Ингредиенты: ингредиенты в соответствии с требованиями процесса, каждый ингредиент должен быть дважды проверен;
3、Предобработка: в соответствии с требованиями процесса, различное сырье обрабатывается через рубительную машину, мясорубку, мясорубку и т.д., чтобы соответствовать спецификациям, требуемым процессом для использования в следующем процессе;　　
4、Измельчение: в соответствии с требованиями процесса, различные ингредиенты партиями помещаются в машину для измельчения и взбиваются в пульпу, требования к пульпе соответствуют стандартам процесса;　
5、Формование: добавить взбитую целлюлозу в формовочную машину и сформировать в соответствии с требованиями процесса, температура формования должна контролироваться на уровне 55-58 градусов (контрольное время 20-25 минут), размер и длина гранул должны быть выполнены в соответствии с заданным граммажом и длиной.
6, пропаривание: температура пропаривания должна контролироваться на уровне 90-95 градусов (контрольное время 6-8 минут), центральная температура после кипячения ≥ 72 градусов Цельсия (контрольное время 6-8 минут) для созревания;　
7, охлаждение: охлаждение до комнатной температуры;　
8, быстрая заморозка: поместить сформированный продукт в двойную спиральную машину быстрой заморозки (от -30℃ до -40℃ в течение 30 минут) для быстрой заморозки, требуя, чтобы центральная температура продукта достигла -18℃ в течение получаса;　
9, упаковка, герметизация: замороженные продукты будут помещены в упаковочную комнату и запечатаны в упаковочный пакет в соответствии с требованиями;　
10, обнаружение металла: после герметизации, каждый пакет продуктов должен пройти через металлоискатель, металлоискатель на или изменить спецификации должны контролироваться три раза подряд; и вести учет. Каждый мешок продукции должен пройти через металлодетектор (требования к мониторингу: Fe # ≤ 1,5 мм SuS # ≤ 2,0 мм)　　
11、Упаковка: проверенные подлинные продукты в соответствии с требованиями контракта, используемые упаковочные коробки должны быть проверены и квалифицированы, и иметь "Лист результатов проверки эффективности упаковки".
12、Рефрижерация на складе: хранится на складе готовой продукции при температуре ниже -18℃ (включая -18℃) и колебании температуры ≤2℃.